Ins Sausalitos oder ins Enchilada – Mexikanische Restaurants in Deutschland

An article by admin    No Comments

Die mexikanische Küche erhält in Deutschland immer mehr Einzug und erfreut sich größter Beliebtheit.
Doch was macht die mexikanische Küche so besonders? Wie in vielen Ländern üblich, bedient sich auch die mexikanische Küche den in Mexiko wachsenden Pflanzenarten von Gewürzen über Gemüse bis hin zu einheimischen Tieren. So ist es kein Zufall, dass Gemüse wie Mais, Gewürze wie Chilli und Früchte wie die Avocado sich in der mexikanischen Küche großer Beliebtheit erfreuen. Zwar werden viele Bestandteile der mexikanischen Küche inzwischen auch in anderen Ländern gezüchtet, den Ursprung hatten sie jedoch in Mexiko. So sind für die Avocado zum Beispiel unter anderem auch Chile, Peru, Australien, Neuseeland und einige andere zu wichtigen Anbauländern geworden.

Wie viele Küchen wurde auch die mexikanische Küche von einigen Kulturen beeinflusst und hat sich inspirieren lassen. Dies führte letztlich zu einer Vielfalt die auch die deutschen inzwischen sehr zu schätzen wissen und genießen. Guacamole und Salsa Soßen als Dipp für Taccos, Chips, Kartoffeln sind auch in Deutschland eine Selbstverständlichkeit geworden.

Wie auch beim chinesischen Essen das man in Deutschland gewöhnt ist, unterscheidet sich auch die mexikanische Küche in Restaurants in Deutschland wie dem Enchilada und dem Sausalitos von der Küche in Mexiko. Nicht zuletzt um dafür zu sorgen, dass die jeweilige Länderküche in Deutschland Anklang findet, bleibt eine solche Entwicklung nicht aus. Chinesisches Essen und auch indisches ist in China und Indien zum Beispiel um einiges schärfer als es in den Restaurants hier angeboten wird. Der Gaumen der Deutschen ist eine solche Schärfe nicht gewohnt und viele finden an zu viel Schärfe auch kein Gefallen.
Auch bei mexikanischen Restaurants ist schwer darauf zu achten, den europäischen Geschmack zu treffen. So stammt das Chilli con Carne ursprünglich aus dem Süden der USA und nicht aus Mexiko.
Eine Kombination aus der amerikanischen Südstaaten-Küche mit der mexikanischen Küche führt den Genießer letztlich in immer beliebter werdenden Tex-Mex Restaurants, die den europäischen Geschmack treffen.